Kue Lapis Pepe 'Low Budget'
Bahan-bahan
- 161 gram Tepung sagu
- 295 gram Tepung beras
- 300 gram Gula pasir
- 700 ml Air
- 65 ml Santan kara
- 1 lembar Daun pandan
- Sejumput garam
- 2 lembar Daun pandan
- 20 gram Gula merah
- 1/2 sdt Kunyit bubuk
- 250 ml Air
Cara Membuat
-
1
Panaskan 700 ml air, 65 ml santan kara, 1 lembar daun pandan, dan sejumput garam. Jangan sampai mendidih, cukup sampai hangat kuku saja. Sisihkan
-
2
Blender 150 ml air dengan 2 lembar daun pandan untuk warna hijau. Panaskan 100 ml air dengan 20 gram gula merah untuk warna coklat.
-
3
Tuang tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan air+santan yang sudah dingin ke dalam baskom. Aduk rata menggunakan whisk.
-
4
Jika sudah tercampur rata, bagi adonan menjadi 4. Lalu beri pewarna alami (daun pandan = hijau, gula merah = coklat, dan kunyit bubuk = kuning) pada 3 wadah, sisakan 1 wadah berwarna putih.
-
5
Panaskan kukusan. Lalu oleskan sedikit minyak goreng pada loyang. Tuang 3 centong adonan hijau ke dalam loyang lalu kukus selama 5 menit. Setelah 5 menit, tuang 3 adonan kuning ke dalam loyang, lalu kukus kembali selama 5 menit.
-
6
Ulangi langkah sebelumnya dengan adonan coklat dan putih. Lakukan terus sampai semua adonan habis terkukus.
-
7
Jika adonan terakhir sudah dituang ke dalam loyang, kukus selama kurang lebih 20 menit agar seluruh adonan matang sempurna.
-
8
Setelah 20 menit, angkat dan angin-anginkan. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera lalu sajikan.
