Kue Lapis Pepe Cokelat
Bahan-bahan
- 1200 ml santan sedang
- 300 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung beras
- 250 gr gula pasir
- Sedikit vanili bubuk
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 sdm cokelat bubuk
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan-bahan.
-
2
Masak santan+daun pandan dengan api kecil ke sedang sampai mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, dinginkan.
-
3
Dalam wadah, campur tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, vanili, dan garam. Aduk rata.
-
4
Tambahkan santan yang sudah didinginkan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai semua bahan tercampur rata dan gula larut. Saring adonan, bagi dua adonan sama banyak.
-
5
Lapisan cokelat: larutkan cokelat bubuk dengan 3 sdm air panas sampai berbentuk pasta lalu campurkan ke dalam satu bagian adonan, saring.
-
6
Panaskan kukusan sampai beruap banyak, lapisi tutup kukusan dengan serbet. Panaskan loyang yang sudah diolesi minyak goreng selama 5 menit.
-
7
Tuang 100 ml adonan cokelat, kukus selama 7 menit (pakai timer) selanjutnya tuang 100 ml adonan putih, kukus selama 7 menit. Lakukan sampai adonan habis, terakhir kukus selama 25 menit.
-
8
Matikan api, angkat loyang dari kukusan, biarkan sampai benar-benar dingin baru keluarkan kue dari loyang. Potong sesuai selera.
-
9
Sajikan.
