Kue Lapis Pepe Betawi
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 450 ml santan
- 2 lbr daun pandan
- 225 gr tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
- 75 gr tepung terigu
- 160 gr gula pasir Rose Brand
- 1/2 sdt garam
- 100 ml jus suji pandan
- 100 ml air + sejumput bubuk putih telur
- 1 sdt bubuk coklat + 25 ml air panas
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Didihkan santan dan daun pandan, dinginkan. Jus suji pandan.
-
2
Campur tepung tapioka, tepung terigu, gula dan garam, tambahkan santan sambil disaring, tuang sedikit demi sedikit, aduk rata dan gula larut.
-
3
Bagi 2 adonan sama rata. Satu bagian beri jus pandan, satu bagian lainnya beri larutan bubuk putih telur.
-
4
Panaskan kukusan hingga mendidih. Siapkan loyang 20x10 cm yg telah dioles minyak dan beri alas plastik, kukus perlapis kurang lebih 75 ml adonan, tiap lapis kukus 5 menit.
-
5
Larutkan coklat bubuk dan air panas, campur ke adonan lapis terakhir. Tuang, kukus kembali selama 20 menit.
-
6
Tunggu dingin kurang lebih 3-4 jam, potong2 dengan scraper plastik.
-
7
Selamat mencoba 👩🍳
