Kroket Kentang Keju
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr kentang, kukus
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr butter
- 75 gr keju cheddar, parut
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
Bahan Isian :
- 100 gr daging ayam fillet
- 2 buah wortel
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan Pencelup :
- 4 sdm tepung terigu
- 100 ml air matang
Bahan Pelapis :
- 150 gr tepung panir
Cara Membuat
-
1
Membuat isian kroket : Rebus daging ayam hingga empuk, setelah dingin suwir-suwir daging ayamnya.
-
2
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay. Setelah layu masukkan wortel dan air secukupnya, masak hingga wortel empuk dan airnya menyusut.
-
3
Lalu masukkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan ayam suwir, kemudian aduk rata. Masak hingga airnya habis.
-
4
Adonan kroket : kukus kentang hingga empuk, lalu angkat selagi panas. Haluskan kentang, diamkan hingga dingin.
-
5
Lalu panaskan butter dengan api kecil, kemudian masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga tercampur. Lalu matikan api dan diamkan hingga dingin.
-
6
Setelah kentang dan adonan tepung tadi sudah dingin, lalu beri garam, lada bubuk, dan keju parut, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
-
7
Lalu ambil adonan secukupnya, isi dengan bahan isian. Lalu bulatkan dan bentuk lonjong lakukan hingga semua adonan habis.
-
8
Lalu masukkan ke dalam bahan pencelup, kemudian angkat.
-
9
Lalu lapisi dengan bahan pelapis, kemudian susun dalam wadah tertutup. Simpan di kulkas minimal selama 1 jam agar tepung panir merekat sempurna.
-
10
Lalu goreng kroket dalam api besar supaya cepat matang, kemudian angkat dan sajikan.
