Klepon tesa (telang dan secang)
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 500 gr Tepung ketan
- 100 gr Tepung beras
- 200 ml Rebusan bunga telang
- 200 ml Rebusan kulit secang
- 4 sdm/ 60 gr Gula pasir
- 200 gr Gula merah (untuk isian)
- 600 gr Kelapa parut
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Siapkan semua bahan
-
2
Kukus parutan kelapa dicampur daun pandan dan garam, kukus kurang lebih 10 menit atau lebih. Agar tidak mudah basi Sisir atau potong kecil² gula merah untuk isian klepon, sisihkan.
-
3
Rebus bunga telang dan secang secara terpisah. Lalu saring Campur tepung ketan, tepung beras, dan gula pasir lalu aduk secara merata. Kemudian dibagi menjadi 2. Satu bagian ditambahkan rebusan bunga telang sedikit demi sedikit sehingga membentuk adonan. Satu bagian lagi ditambahkan rebusan kulit secang dan uleni hingga membentuk adonan.
-
4
Ambil secukupnya adonan kemudian pipihkan dan isi dengan gula merah. Rebus klepon sampai mengapung. Setelah mengapung, tiriskan klepon dan gulingkan dalam parutan kelapa.
-
5
Klepon siap disajikan.
