Klepon Pandan Kenyal
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 100 gr Tepung Ketan
- 125 gr Tepung Tapioka
- 90 gr Gula jawa (iris halus)
- 50 gr Tepung Beras
- 250 ml Air
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Pasta Pandan
- 4 tetes Pewarna makanan kuning
- 4 tetes Pewarna makanan merah
- 1/4 sdt Garam
- 125 gr Kelapa Parut segar
- 1/2 sdt Garam
- 2 lembar daun pandan
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Kukus kelapa selama 10 menit. Tambahkan garam, aduk rata
-
2
Iris gula jawa.
-
3
Campur adonan basah, masak sambil diaduk spatula sampai mengental. Masukkan kedalam campuran Tepung Ketan dan Tapioka, aduk spatula saat masih panas. Jika sudah hangat, uleni sebentar. Istirahatkan adonan 15 menit.
-
4
Ambil sebagian adonan, bentuk silinder, potong sekitar @ 12 gr. Bungkus adonan dgn plastik wrap, agar tdk kering.
-
5
Bentuk adonan spt mangkuk, isi irisan gula jawa @ 3 gr. Bungkus dan bulatkan.
-
6
Masukkan kedalam panci air mendidih, dgn kompor tdk menyala. Ulangi langkah 5
-
7
Masak Adonan sekitar 3 menit, sampai terapung, lanjutkan masak 3 menit, supaya bagian dalam kelepon matang.
-
8
Masukkan klepon kedalam kelapa parut.
-
9
Sajikan untuk snack minum teh / kopi.
