Parut gula merah, bentuk bulat bulat kecil sesuai selera, dan dinginkan di kulkas agar tidak meleleh.

Campur kelapa parut dengan sejumput garam, lalu kukus selama 10-15 menit. Sisihkan terlebih dahulu

Campur tepung beras, gula, pewarna/pasta pandan, dan air, kemudian aduk rata. Masak dengan api kecil hingga larut dan adonan mengental/menggumpal halus.

Pada wadah lain, masukkan tepung ketan dan sejumput garam. Campur adonan tepung beras tadi dengan tepung ketan. Uleni hingga adonan kalis dan halus.

Bagi adonan menjadi bulatan bulatan kecil sekitar 13 gr per 1 adonan klepon. Isi dengan gula merah yang telah diparut & dibentuk bulatan kecil sebelumnya. Tutup kembali adonan klepon yang telah diberi isian, pastikan tidak ada bocor/bagian kulit yang rusak agar gula merah tidak tumpah keluar.

Didihkan air sembari mengisi adonan klepon, langsung masukkan bulatan klepon yang sudah diisi gula merah ke dalam air mendidih agar gula tidak meleleh sebelum klepon direbus.

Rebus hingga klepon mengapung ke permukaan air, perebusan sekitar 3-5 menit tergantung ukuran klepon yang dibuat.

Angkat klepon yang telah mengapung/matang dan baluri dengan kelapa yang telah dikukus tadi. Pastikan klepon langsung dibaluri kelapa setelah diangkat dari air rebusan agar kelapa lebih menempel pada permukaan klepon.