Kimchi Ala Maangchi
Bahan-bahan
- 1,5 kg Sawi Putih
- 75 gr Garam
- 25 gr Tepung Beras/Ketan
- 20 gr Gulapasir
- 80 ml Kecap Ikan
- 85 gr Bubuk Cabe Korea
- 1 buah Bombay
- 13-15 siung Baput
- 5-10 gr Jahe (2 ruas jari)
- Secukupnya daun bawang/kuchai
- 2 buah wortel
- 1 buah Lobak
Cara Membuat
-
1
Potong2 sawi putih, basahi sawi, tiriskan, taburi sawi dengan garam. Tiap 30 menit balik sawi lakukan sebanyak 3x, setelah 90 menit cuci bersih sawi ulangi 3x tiriskan.
-
2
Cuci bersih wortel, daun bawang, potong2 sesuai selera. Sisihkan.
-
3
Siapkan baput, bombay, jahe blender dg sedikit air. Sisihkan. Lalu taruh tepung beras ke dalam panci anti lengket beri sedikit air aduk rata sampai meletup2 masukkan gula aduk sampai mendidih. Diamkan.
-
4
Campur adonan tepung beras, bumbu halus, bubuk cabe, kecap ikan ke dalam wadah. Lalu masukkan irisan wortel dan daun bawang aduk rata.
-
5
Sawi putih yg sudah dicuci bersih lumuri dengan bumbu kimchi sampai merata. Diamkan selama sehari di suhu ruang, setelah itu baru masukkan ke kulkas diamkan selama 3hr untuk difermentasi.
-
6
Setelah 3hr siap disajikan. Selamat mencoba BUNTIIK...😉😉😉