Jengkol Balado
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr Jengkol
- 50 gr Cabe Keriting Merah
- 15 Buah Cabe Rawit
- 5 Siung Bawang Merah
- 3 Siung Bawang Putih
- 1 Buah Tomat
- 1/2 Sendok Teh Kaldu Bubuk
- 1/2 Sendok Teh Garam
- 1/2 Sendok Teh Kaldu Jamur
- 1/2 Bulat Gula Merah
- 1/4 Sendok Teh Penyedap Rasa
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Rebus jengkol sampai benar-benar empuk. Setelah empuk, kupas kulitnya lalu potong-potong jengkol sesuai selera.
-
2
Goreng sebentar potongan jengkol tadi dalam minyak panas sampai bagian luarnya sedikit berkulit, lalu angkat dan tiriskan.
-
3
Goreng cabe keriting merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum. Lalu haluskan.
-
4
Panaskan sedikit minyak, tumis lagi bumbu halus tadi.
-
5
Masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk, kaldu jamur, dan penyedap rasa.
-
6
Masukkan potongan jengkol goreng ke dalam bumbu. Tambahkan sedikit air agar bumbunya meresap sempurna ke dalam jengkol.
-
7
Masak sampai air menyusut dan bumbunya terlihat berminyak. Cicipi rasanya, jika sudah pas, langsung angkat.
