Instant Chicken Pho
Bahan-bahan
- 200 gr Pho kering @50gr
- 1 sdm biji merica (saya merica bubuk)
- 1 sdm biji adas manis
- 1 sdm biji ketumbar
- 4 buah bunga lawang
- 2 jempol jahe, iris
- 1 buah bawang Bombay
- 2-3 siung bawang merah
- 3 mangkuk air
- 1 mangkuk air kaldu ayam
- 450 gr daging ayam fillet (saya ganti meatball)
- 60 ml fish sauce
- Secukupnya Tauge
- Secukupnya Jeruk nipis
- Secukupnya Daun ketumbar
Cara Membuat
-
1
Rebus pho kering dengan air mendidih selama 5-8 menit / sesuai petunjuk pemakaian. tiriskan, bisa beri sedikit minyak agar tidak lengket
-
2
Bakar / panggang bahan rempah - rempah ukuran besar seperti Bombay, bawang merah, jahe, kayu manis,pekak dan kapulaga, setelah harum tambahkan rempah ukuran kecil seperti ketumbar dan biji adas manis. panggang kembali selama 2 menit kemudian masukkan air panas, kaldu ayam dan daging ayam, tunggu mendidih selama 5 menit keluarkan potongan ayam. (saya skip potongan ayam ya)
-
3
Masak dengan api besar hingga mendidih selama 10 menit, tes rasa sebelum menambahkan fish sauce dan garam. oh ya klo bikin Kaldunya sudah pakai jahe dan Bombay mungkin bisa di skip aja karena punya saya jadi kepedesan jahe🤣
-
4
Bulat - bulatkan bakso, aku pakai adonan sate lilit, masak hingga matang.
-
5
Kuahnya udah rich sih, topping isian mau daging ayam atau meatball bisa di sesuai kan dengan stock dapur masing-masing ya.
-
6
Suir - suir daging ayam. kemudian ambil pho seporsi di mangkuk, taruh suiran ayam, taoge dan sayuran di atasnya, kemudian balur dengan kuah panas di atas nya. beri perasan jeruk nipis.
