Ikan Masak Kering Kayu #JagoMasakMinggu10Periode3
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 250 gr ikan tongkol iris / ikan tongkol segar
- Bumbu dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas laos
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 4 butir kemiri
- Bahan pelengkap:
- 2 cm kayu manis
- 1 buah serai
- 1 lembar daun salam
- 2 buah pekak
- 2 buah cengkih
- 1 sdm asam jawa, seduh dengan air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Alat & Perlengkapan
- Kompor
- Wajan
👨🍳
Cara Membuat
-
1
goreng terlebih dahulu tongkol iris. namun jika memakai tongkol mentah segar, tidak perlu digoreng.
-
2
haluskan bumbu².
-
3
tata ikan dalam wajan. disusul bumbu halusnya, dan rempah2nya.
-
4
tuang air asam jawa,secukupnya air matang, kecap manis, garam dan minyak goreng. aduk rata. nyalakan api kompor.
-
5
masak ikan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
-
6
Tapi jangan sampai kering, tetap bertekstur basah. koreksi rasa, matikan api kompor.
