Ikan Kapasan Crispy Saos Asam Manis
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1/4 kg ikan kapasan cuci bersih
- Bahan Lapisan :
- 80 gram tepung bumbu
- 40 gram tepung maizena
- 20 gram tepung terigu
- 10 gram tepung beras
- Secukupnya minyak sayur untuk menggoreng dan menumis
- Bahan Saos Asam Manis :
- 1/2 buah bawang bombay iris halus
- 7 siung bawang merah iris tipis
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 5 buah cabe rawit
- 5 sdm saos tiram
- 3 sdm saos sambal
- 3 sdm saos tomat
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya kaldu bubuk
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang potong-potong
Alat & Perlengkapan
- Piring
- Piring Saji
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ikan kemudian beri sedikit garam, aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit
-
2
Campur semua adonan tepung ambil 4 sdm adonan tepung kemudian tambahkan 6 sdm air aduk rata, ambil ikan lumuri dengan adonan basah
-
3
Gulingkan diadonan kering sambil ditekan dan dicubit ringan
-
4
Goreng hingga matang kedua sisi
-
5
Tumis bumbu hingga harum kemudian tambahkan saos tiram, saos sambal dan saos tiram tuang air aduk rata tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, garam, gula pasir aduk rata koreksi rasa, tambahkan potongan daun bawang kemudian matikan api, tata ikan di piring saji siram dengan saos asam manis, sajikan segera
