Ikan Kakap Goreng Bumbu Khas Padang
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 kg ikan kakap, bersihkan
- 50 ml air putih
- 1 buah jeruk nipis
- 800 ml minyak goreng, untuk menggoreng
- 100 gram lengkuas, kupas & parut
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah tomat
- 1 batang serai, geprek
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
Alat & Perlengkapan
- Kuas
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Haluskan bumbu halusnya. Masukkan ke dalam wadah, tambahkan air asam jawa, garam, lada, kunyit, lengkuas, ketumbar. Sisihkan.
-
2
Bersihkan ikan, belah punggung ikan, jangan sampai terputus. Lalu rendam dengan air dan perasan jeruk nipis selama 10 menit.
-
3
Jika sudah, bilas dengan air mengalir. Lalu lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah kita siapkan. Jika bumbunya masih sisa, bisa dimasukkan ke dalam tubuh ikan. Diamkan 30 menit.
-
4
Lalu goreng dengan minyak panas, api sedang. Goreng hingga matang.
-
5
Sajikan selagi hangat.
