Ikan Cakalang Bakar Pedas Manis
Bahan-bahan
- 2 cm jahe
- 4 ekor ikan cakalang
- 700 ml Minyak Goreng Rose Brand
- 4 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 sdm garam
- 200 ml air
- 5 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 100 gram gula pasir
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm Gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 5 siung bawang merah
- 3 buah tomat
- 10 buah cabe keriting
- 1 buah terasi kemasan sachet
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/4 sdm. Garam
- 50 ml Minyak Goreng Rose Brand
Cara Membuat
-
1
Bersihkan ikan belah ikan agar lebih lebar, Haluskan bumbu marinasi, rendam ikan dengan bumbu marinasi minimal 30 menit.
-
2
Panaskan wajan,Tuang Minyak Goreng Rose Brand, setelah panas goreng ikan sampai matang, jangan terlalu kering ya
-
3
Sambil menggoreng, buat bumbu olesan, masukkan semua bumbu olesan kedalam blender, kecuali gula, garam dan kecap. haluskan sampai benar benar halus. Tuang kedalam wajan, dan masak sampai air menyusut, tuang minyak goreng, tambahkan gula, garam, kecap dan penyedap, masak hingga benar2 matang, sisihkan
-
4
Tuang minyak goreng, tambahkan gula, garam, kecap dan penyedap, masak hingga benar2 matang, sisihkan
-
5
Oles ikan yang sudah digoreng dengan bumbu olesan sampai merata atas bawah, bakar diatas bara api, sampai ada aroma Bakaran, jangan sampai gosong, sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
-
6
Membuat sambal : rebus cabe dan tomat,lalu haluskan, iris tipis bawang merah dan terasi. Panaskan wajan, Tuang minyak goreng kurang lebih 4 sdm, masukkan bawang merah dan terasi, masak hingga bawang merah setengah kering
-
7
Masukkan cabe tomat halus, masak sampai air menyusut, tambahkan sisa minyak goreng, tambahkan garam, gula dan penyedap, masak hingga Tanak,sampai kadar air terlihat habis
