Ikan Bawal Sambal Panggang
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 4 ekor ikan bawal, ukuran sedang
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 buah kemiri
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan minyak
Bahan Sambal :
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 buah jeruk limau
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Bersihkan ikan, cuci bersih dan kerat-kerat.
-
2
Ulek halus bawang putih, bawang merah, cabai merah, ketumbar, jahe, kunyit dan kemiri.
-
3
Campurkan bumbu halus dengan garam, gula pasir dan merica, aduk rata. Baluri ikan dengan campuran bumbu, diamkan selama 1 jam.
-
4
Campurkan sisa bumbu dengan kecap manis dan minyak, aduk rata.
-
5
Olesi ikan dengan sisa bumbu dan panggang dengan api kecil hingga matang.
-
6
Sambal : panggang cabai merah, bawang merah, bawang putih dan tomat merah hingga empuk. Ulek hingga halus, tambahkan garam, gula pasir, terasi dan air jeruk limau, aduk rata.
