Hawaiian Pizza (With BBQ Sauce)
Bahan-bahan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 25 gram susu bubuk putih
- 8 gram ragi instan
- 110 gram gula
- 1 butir kuning telur
- 250 ml susu full cream dingin
- 60 gram + secukupnya margarin
- 5 gram garam
- 1/2 siung bawang bombay besar, bagi 4, iris tipis-tipis
- 1/4 buah nanas, belah 2, potong tipis-tipis
- 4-8 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
- 2 buah sosis besar, bagi 4 porsi, iris serong tipis
- 4 buah sosis kecil (sosis cocktail), belah 2, kerat
- 1 bungkus keju mozzarella, bagi 4 porsi, iris-iris tipis
- 4-8 sdm saus bbq
Cara Membuat
-
1
Kocok semua bahan kecuali susu, margarin, dan garam dengan mixer berkecepatan rendah. Setelah tercampur rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
-
2
Tambahkan margarin dan garam. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan kalis (tidak menempel di wadah dan tangan). Catatan: untuk hasil roti yang lebih lembut, ulen hingga kalis elastis (membentuk window pane).
-
3
Tutup adonan menggunakan kain lembab. Resting selama 30-60 menit (tergantung kelembaban dan suhu di dapur masing-masing) hingga mengembang 2x lipat. NB: waktu resting bisa lebih dari 1 jam ya. Yang jadi patokan sudah mengembang 2x lipat.
-
4
Kempiskan adonan, bagi 4 bagian. Panaskan oven api atas bawah selama 10 menit dengan suhu 200°C. Sembari menunggu, siapkan loyang pizza. (Saya menggunakan loyang anti lengket ukuran 28 cm yang sudah dioles margarin.) Ambil 1 bagian adonan, bulatkan, pipihkan dengan bantuan rolling pin. Lalu, letakkan di atas loyang.
-
5
Beri 1-2 sdm saus bbq di adonan base. Ratakan. Tata sosis cocktail di atas saus bbq, lalu sosis besar yang sudah diiris-iris. Taburi bawang bombay, nanas, cabai hijau, dan keju mozzarella.
-
6
Panggang selama 20 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan ambil pizza dari loyang. Hidangkan segera selagi hangat. Dalam keadaan hangat, tekstur mozzarella berada pada kondisi terbaiknya. Ulangi langkah nomor 4-6 hingga adonan habis.
