Gyoza Steam Homemade
Bahan-bahan
- Secukupnya kulit dimsum gyoza
- 500 gr paha ayam fillet
- 6 lembar kulbis atau kol
- 5 helai daun bawang (kalo ada kucai 2x lipat better)
- Secuil jahe (haluskan)
- 3 tutup botol kecap asin kikkoman hijau
- 2 tutup botol minyak wijen botol ungu
- Secukupnya garam, gula, kaldu jamur, ladaku
- Secukupnya minyak sayur, air dan maizena
- Secukupnya kecap asin
- Secukupnya cuka hitam
- Secuil jahe (di geprek)
- Secukupnya taburan biji wijen sangrai
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam lalu giling dengan chopper pindahkan ke wadah mangkok lain. Tuangkan kecap asin, minyak wijen, jahe, garam, gula, kaldu jamur, ladaku. Aduk hingga tercampur rata pakai centong. Tambahkan kulbis dan daun bawang yang sudah di cuci, di iris kecil2 aduk kembali.
-
2
Siapkan nampan kulit gyoza, dan air. Laburi pinggiran kulit gyoza dengan air, tambahkan 1 sdm adonan gyoza. Rapatkan sambil di bentuk pinggirannya seperti pastel atau kwoti. Satu per satu. Utk takaran adonan tab pkai sendok takar 1 sdm jadi 27 pcs.
-
3
Cara steam siapkan panci stainless beri sedikit minyak setelah panas masukkan gyoza yang sudah di celup ke tepung maizena kering bagian bawahnya satu persatu secukupnya beri jarak jangan sampai saling menempel. Tambahkan air tutup dengan tutup panci teflon. Biarkan hingga menyusut dan bagian bawahnya ada jejak stampel khas grillnya. Sajikan dengan saos cocolnya.
