Gyoza Katsu Curry
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 10 buah gyoza siap saji atau homemade
- 200 gr kentang
- 100 gr wortel
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Tepung roti secukupnya
Curru Croux:
- 7 gr bubuk kari
- 2 gr garam masala
- 20 gr tepung terigu
- 30 gr butter margarin
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk bombai
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- 200 ml air
Adonan Basah Untuk Katsu:
- 100 gr tepung bumbu serbaguna
- 75 ml air
Cara Membuat
-
1
Pertama buat dulu pasta karinya (curry croux). Lelehkan butter margarin, kemudian masukan terigu, bubuk kari, dan garam masala, aduk dengan cepat hingga berbulir di atas api kecil hingga sedang.
-
2
Masukan air dan sisa bumbu lainnya. Aduk rata.
-
3
Masak hingga mengental dan menjadi pasta.
-
4
Setelah itu baru membuat kuah karinya dengan memasukan 500 ml air pada pasta tadi, panskan. Setelah panas, masukan potongan wortel dan kentang, masak terus hingga sayuran empuk, boleh ditambahkan air sesuai kebutuhan jika sayuran belum empuk atau kuah terlalu kental, koreksi rasa, boleh ditmbahkan lagi garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
-
5
Sementara menunggu kuah kari, buat adonan basah yang kental dengan mencampurkan tepung bumbu dan sedikit air. Lalu celupkan gyoza satu persatu. Setelah itu balurkan di tepung roti.
-
6
Panaskan minyak, kemudian goreng gyoza hingga kekuningan dan garing. Siap disajikan dengan kuah kari.
