Gulai Daging Kambing Khas Madura #JelajahBarat
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 kg daging kambing tanpa lemak
- 250 ml santan kental
- 1 liter air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 cm jahe
- 1/2 biji pala
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kencur
BUMBU REMPAH
- 4 cm kayu manis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih daging kambing, potong kotak-kotak, rebus hingga mendidih dan buang kotoran yang mengapung di bagian atasnya.
-
2
Tumis dengan minyak goreng bumbu halus beserta bumbu rempahnya hingga harum.
-
3
Masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan daging kambing, aduk rata, masak lagi hingga daging matang.
-
4
Tambahkan santan kental, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, masak hingga mendidih dan santan tidak pecah.
-
5
Koreksi rasa lalu angkat.
