Golden Custard Sesame Buns
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 40 gr kuning telur
- 20 gr gula pasir
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr tepung terigu
- 160 ml susu cair
- 50 gr telur utuh
- 2 gr garam
- 30 gr mentega
- 5 gr wijen hitam
Cara Membuat
-
1
Siapkan 40 gr kuning telur, tambahkan 20 gr gula, aduk rata. Masukkan 20 gr tepung maizena dan 20 gr tepung terigu, aduk hingga halus. Tuang 160 ml susu cair, aduk rata tanpa gumpalan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan menjadi custard.
-
2
Tambahkan 50 gr telur utuh dan 2 gr garam ke dalam adonan susu, aduk rata.
-
3
Masukkan 250 gr tepung (bertahap) hingga menjadi adonan. Aduk hingga menjadi adonan kasar lalu uleni sampai kalis.
-
4
Saat adonan masih hangat, masukkan 30 gr mentega, uleni hingga elastis dan halus.
-
5
Tambahkan 5 gr wijen hitam, uleni sebentar hingga tercampur.
-
6
Bagi adonan masing-masing 25 gr, bulatkan. Letakkan di loyang beralas kertas baking. Semprot permukaan dengan air agar tidak kering
-
7
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Panggang selama 20 menit hingga matang dan permukaan agak keemasan
