Masukkan 250 gr tepung terigu protein tinggi, 150 ml air, 3 gr ragi instan, 15 gr gula pasir, 15 gr minyak jagung, 3 gr garam, dan 15 gr wijen hitam sangrai ke dalam mixer atau bread maker. Uleni hingga adonan kalis elastis dan membentuk lapisan tipis.

Fermentasikan adonan pada suhu ruang hingga mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, lalu bagi menjadi 6 bagian sama rata. Bentuk bulat dengan bagian sambungan adonan di bawah.

Susun adonan di loyang, tutup dengan plastik. Letakkan semangkuk air hangat di dalam oven agar lembap, lalu diamkan hingga adonan mengembang sekitar 1,5 kali lipat pada suhu 35°C selama 40 menit.

Taburi permukaan adonan dengan sedikit tepung terigu. Buat sayatan di atas roti, lalu tambahkan potongan kecil mentega tawar masing-masing sekitar 5 gr di bagian sayatan.

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200°C. Panggang roti di rak tengah dengan api atas bawah pada suhu 200°C selama 20 menit hingga matang dan berwarna keemasan.