Gamja Jeon : Potato Pancake
Bahan-bahan
- 1 bh kentang ukuran besar (400gr)
- 5 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/5 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 50 ml kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt cabe bubuk (atau sesuai selera)
- 1 sdt wijen sangrai
- Secukupnya daun bawang iris
Cara Membuat
-
1
Kupas kentang.
-
2
Serut dan rendam air. Pijit2 kentang sampai keluar patinya, bilas dengan air sampai air bilasan bening. Tiriskan, bila perlu peras kentang.
-
3
Siapkan juga daun bawang yg diiris halus panjang dan rendam dengan air es.
-
4
Dalam mangkok, masukkan kentang, terigu, daun bawang dan bumbu.
-
5
Tambahkan telur dan aduk rata.
-
6
Panaskan wajan, beri minyak goreng dan minyak wijen.. goreng adonan kentang dengan cara dilebarkan sesuai diameter wajan (Mimi pakai wajan 20cm) gunakan api kecil. 5 menit pertama ditutup. Setelah bawahnya agak kecoklatan, balik dan tutup lagi 5menit.
-
7
Setelah kecoklatan atas bawah dan dirasa matang, bisa langsung ditiriskan. Potong2 dan sajikan dengan saus cocolan.
-
8
Saus cocolan : aduk semua bahan, koreksi rasa.. asin manisnya sesuai selera.
