Gado Gado Uleg Betawi
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 2 telur ayam rebus
- 2 tahu goreng
- secukupnya krupuk bawang
- secukupnya bawang merah goreng
- 1 cabe merah keriting / cabe lain sesuai selera
- 2 sdm kacang tanah goreng halus
- 1 sdm kacang mede goreng halus
- secukupnya gula jawa
- 2 sdm air asam jawa
- 1 jeruk limau / jeruk sambal ukuran kecil
- sejumput terasi
- 30 gr kangkung rebus
- segenggam taoge seduh
- 2 kentang kukus
- 1 timun mentah
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Rebus air. Cuci kangkung.
-
2
Setelah air mendidih, masukkan kangkung, rebus 2 menit. Angkat. Matikan api lalu masukkan taoge. Aduk sebentar. Angkat. Siapkan bahan pelengkap lainnya.
-
3
Blender mete goreng dan kacang tanah goreng. Sisihkan. Ini yg paling penting dan yg membedakan rasanya dg gado gado kota lainnya.
-
4
Siapkan bumbu uleg. Haluskan semuanya. Bila dirasa terlalu kental, tuang air matang sesendok demi sesendok, jangan asal tuang, krn kalo terlalu encer kurang jos rasanya.
-
5
Tata kangkung, taoge, irisan timun,tahu goreng, kentang rebus dan telur ayam rebus Tuang bumbu kacangnya. Taburi bawang merah goreng. Sajikan dg krupuk bawang.
