Gado Gado Telur Ceplok
Bahan-bahan
- 100 gr kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah (rawit merah opsional)
- 1 buah kentang sedang
- 1 ruas kencur
- 250 ml air
- 80 ml santan instan
- 3 helai daun jeruk
- 3 mata asam asam jawa
- 200 gr gula merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak goreng Rose Brand
- 2 butir Telur
- 1 potong tempe
- 2 potong tahu
- secukupnya daun selada
- 2 buah wortel
- 3 buah kentang
- 5 helai buncis
- secukupnya kangkung
- 1 genggam tauge
- 1 buah timun mini
- 1 buah tomat
- 1 helai kol putih
- 1 helai kol ungu
- Secukupnya kerupuk udang
Cara Membuat
-
1
Siapkan beberapa bahan bumbu.
-
2
Goreng dengan minyak goreng Rose Brand,cabai dan bawang putih terlebih dahulu. Lalu goreng juga kacang sampai matang. Hati-hati jangan sampai kurang matang ataupun gosong. Notes: sambil dioseng2 agar matang merata dengan api sedang saja.
-
3
Blender cabai, bawang putih, kencur, kacang, dan kentang. Beri sedikit air supaya mudah halusnya. Kemudian tuang ke wajan.
-
4
Kemudian tuang ke wajan. Tambahkan air, santan, daun jeruk, asam jawa, gula jawa dan garam. Masak sampai mengental. Koreksi rasa. Untuk gado-gado ini dominan manis gurih, jadi gula jawanya bisa ditambah jika kurang legit. Sisihkan.
-
5
Goreng tahu dan tempe. Rebus wortel, kentang, buncis, daun kangkung. Cuci dan iris mentimun, kol ungu, selada, dan tomat.
-
6
Ceplok telur lalu secukupnya garam dan irisan cabai merah dan hijau.
-
7
Plating. Potong tahu, tempe, dan telur. Tata kondimennya dengan rapi dan lengkap. Lalu siram dengan bumbu kacangnya. Yummy!
