Fuyunghai Udang
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 4 butir telur ayam
- 1 buah wortel
- 75 gr kol
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm munjung tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Saus :
- 1 siung bawang bombay, potong-potong
- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- 300 ml air
- 1 sdm saus inggris
- 3 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
Cara Membuat
-
1
Siapkan udang, kupas bagian kulit udang, lalu cuci bersih udangnya. Kemudian cincang kasar.
-
2
Lalu siapkan wadah, masukkan irisan daun bawang, kol, dan wortel yang sudah di serut dan juga udang yang sudah di cincang.
-
3
Tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan telur.
-
4
Lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
-
5
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu dadar adonan. Kalau saya, adonannya dibagi menjadi 4 kali masak, jadi ada 4 buah fuyunghai. Jadi tidak di dadar sekaligus adonannya. Dadar adonan hingga matang. lakukan hingga adonan habis.
-
6
Membuat saus : tumis bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis hingga harum dan layu.
-
7
Lalu masukkan air, saus inggris, saus sambal, saus tomat, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, lalu aduk rata. Masak hingga saus mendidih beberapa saat, lalu cicipi rasanya.
-
8
Lalu masukkan larutkan tepung maizena dengan 3 sdm air matang, lalu aduk rata. Kemudian masukkan ke dalam saus, aduk rata.
-
9
Masak hingga saus mengental dan meletup-letup sambil diaduk-aduk, lalu matikan api.
-
10
Sajikan fuyunghai dengan di siram kuah sausnya.
