Filipino Chicken Adobo
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr sayap ayam
- 6 siung bawang putih
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka masak
- 125 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- Sedikit taburan kucai
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih sayap ayam, potong menjadi 2 bagian.
-
2
Geprek dan cincang bawang putih.
-
3
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum (tidak perlu sampai kecokelatan).
-
4
Masukkan sayap ayam, masak 2–3 menit sampai berubah warna.
-
5
Tambahkan kecap asin, air, daun salam, dan merica bubuk. Didihkan. Kecilkan api, tutup pan, lalu masak sekitar 20 menit.
-
6
Masukkan cuka. Jangan diaduk dulu selama 2–3 menit setelah cuka masuk, ini teknik khas adobo agar aroma cuka tidak terlalu tajam. Setelah itu aduk perlahan, tambahkan gula bila suka, lalu masak lagi 10–15 menit hingga ayam empuk dan kuah menyusut. Hidangkan dengan taburan daun kucai di atasnya.
