Empal Gepuk Daging Sapi
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 450 gr daging sapi
- 4 lembar daun salam
- 3 cm jahe
- 1000 ml air, tuang secara bertahap
- 1/2 buah gula merah ukuran sedang
- 1 sdm garam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 buah asam jawa
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
- 1 bungkus santan kental instan kemasan 65 ml
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 2 ruas lengkuas
- 2 buah kemiri sangrai
Alat & Perlengkapan
- Piring
- Piring Saji
- Wajan
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Iris daging tidak terlalu tebal atau tipis.
-
2
Haluskan bumbu yang dihaluskan, tuang pada daging sapi, tambahkan garam, aduk rata.
-
3
Panaskan wajan, masukkan daging beserta semua bumbunya, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
-
4
Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih, tambahkan daun salam, jahe, ketumbar bubuk dan merica bubuk, tutup wajan.
-
5
Masak hingga bumbu menyerap.
-
6
Tambahkan air lagi, masukkan gula merah, asam jawa dan santan kental, aduk rata.
-
7
Masak hingga daging empuk dan bumbu menyerap.
-
8
Geprek daging jangan terlalu hancur.
-
9
Goreng daging dalam wajan dengan minyak sedikit saja, masak hingga berubah warna.
-
10
Salin empal gepuk dalam piring saji, tambahkan sisa bumbu dan taburan bawang goreng.
