Dimsum Tahu Kuah
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 500 gram ayam fillet/giling
- 75 gram tepung tapioka/sagu
- 75 gram wortel parut halus
- 25 gram daun bawang iris halus
- 20 gram bawang putih haluskan
- 1 pcs telur
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 15 gram es batu hancurkan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 20 pcs tahu Pong/Coklat
- Kuah kaldu:
- 2 batang tulang ayam
- 5 siung bawang putih ulek
- 2 siung bawang merah ulek
- 1 ruas jahe ulek
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh memarkan
- 1 liter air
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Minyak sayur
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
-
2
Siapkan bahan basah kemudian Chopper semuanya, kecuali tepung tapioka. Masukkan tapioka dan aduk rata sebentar, kemudian ambil tahu dan beri sayatan untuk diisi dengan adonan dimsum. Lakukan hingga semua tahu terisi adonan dimsum dan kukus selama 20 menit. Setelah matang angkat dan sisihkan.
-
3
Haluskan bumbu ulek dan tumis hingga harum lalu masukkan tulang ayam serta air, masukkan bahan pelengkap lainnya.
-
4
Masak dan aduk hingga mendidih kuah dimsum. Tata tahu pada mangkuk dan beri kuah panas, dimsum tahu kuah siap disajikan.
