Dimsum Ayam Kulit Kubis
Bahan-bahan
- 500 gr Ayam Fillet (150 gram (dicincang/chopper halus)
- 5 siung Bawang Putih (2 siung bawang putih)
- 2 bh Wortel, parut (skip)
- 1 bh Labu siam, parut (skip)
- 6 sdm Tepung Tapioka(2 sdm munjung tepung tapioka)
- 2 butir Telur (skip)
- 1,5 sdt Garam (½ sdt garam)
- 1/2 sdt Gula Putih (⅙ sdt (ujung sdt)
- 1 sdm Kecap Asin (1 sdt kecap asin)
- 1 sdm Saus Tiram (1 sdt saus tiram (
- 1 sdm Minyak Wijen (1 sdt minyak wijen)
- 1 sdt minyak goreng untuk menjaga adonan tetap lembap karena tanpa labu siam/telur
- secukupnya Daun Bawang
- Bahan pembungkus adonan :
- Secukupnya lembaran kulit Dimsum (secukupnya lembaran kol/kubis Daun Kubis / Kol: 10–12 lembar utuh (pilih lembaran yang agak lebar, buang bagian tulang tengah yang keras)
Cara Membuat
-
1
Didihkan air dalam panci. Rebus lembaran daun kubis sebentar saja (sekitar 1–2 menit) hingga layu dan lentur. Angkat dan tiriskan sampai dingin
-
2
Membuat adonan dimsum : Campurkan ayam fillet yang sudah dihaluskan dengan bawang putih halus dan daun bawang cincang, Masukkan tepung tapioka, lalu uleni dan banting-banting ringan adonan sampai terasa padat, lengket, dan menyatu.
-
3
Masukkan garam, gula putih, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan 1 sdt minyak sayur. Aduk hingga merata
-
4
Membentuk adonan dimsum : Ambil 1 lembar daun kubis yang sudah layu. Taruh ±1 sdm adonan ayam di bagian tengahnya.Lipat dan gulung rapi membungkus adonan isi.gulung sesuai bentuk selera.
-
5
Mengukus dimsum : Panaskan kukusan (olesi sarangan kukusan dengan sedikit minyak agar tidak lengket). Kukus dimsum kulit kubis selama 15–20 menit hingga matang merata
-
6
Angkat dan sajikan selagi hangat. Bisa disajikan dengan cocolan saus sambal atau bumbu kacang homemade
-
7
Selamat menikmati^^