Cumi Cumi Crispy Pedas Manis
Bahan-bahan
- 250 gr cumi cumi
- 1/2 bh jeruk nipis, ambil airnya
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Bahan Baluran (aduk rata):
- 15 SDM tepung terigu
- 2 SDM tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Bahan Celupan:
- 9 SDM air
- 1 SDM bahan baluran
- Bahan Saus:
- 6 siung bawang merah, rajang
- 3 siung bawang putih, rajang
- 5 SDM saus pedas
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 50 ml air
Cara Membuat
-
1
Bersihkan cumi, buang kulit dan perutnya, potong-potong sesuai selera, cuci bersih tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk 2,diamkan kurang lebih 10 menit, setelah 10 menit cuci kembali hingga bersih dan tiriskan
-
2
Aduk hingga tercampur rata bahan baluran. Ambil satu sendok makan bahan baluran, tambahkan air, aduk hingga tercampur rata (ini jadi bahan celupan). Masukkan cumi-cumi ke dalam bahan celupan, aduk rata, angkat, gulingkan ke dalam bahan Baluran, aduk hingga tercampur rata lakukan proses ini hingga dua kali atau lebih
-
3
Panaskan minyak, goreng cumi tepung dalam minyak panas hingga matang dan crispy, angkat, sisihkan
-
4
Saus: tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan saus, aduk rata, tambahkan air, masak hingga mendidih dan agak mengental
-
5
Setelah saus agak mengental, masukkan cumi tepung yang sudah digoreng, aduk rata, tuang kedalam piring saji dan siap disajikan, Alhamdulillah...❤️
