Kukus kentang hingga matang. Haluskan kentang.

Tambahkan 2 gr garam dan 20 gr tepung ketan. Aduk hingga menjadi adonan yang lembut dan halus. Bagi adonan menjadi 4 bagian.

Potong 80 gr dada ayam menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam food processor, haluskan hingga menjadi pasta daging.

Pindahkan daging ke mangkuk, kemudian tambahkan 3 gr garam, 1 gr bubuk angkak dan 1 gr lada hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu bagi menjadi 4 bagian.

Potong 20 gr keju rendah lemak menjadi 4 bagian. Ambil satu bagian adonan ayam, pipihkan, kemudian letakkan 1 bagian keju di tengah dan bungkus hingga membentuk bulatan.

Selanjutnya ambil satu bagian adonan kentang, pipihkan di tangan, letakkan bulatan ayam-keju di tengah, lalu bungkus hingga seluruh bagian tertutup. Tekan perlahan agar bentuknya lebih padat dan rapi.

Kocok 50 gr telur dalam mangkuk. Celupkan setiap bola kentang-ayam-keju ke dalam telur hingga seluruh permukaannya terlapisi, kemudian balurkan dengan sekitar 15 gr tepung roti.

Masukkan ke dalam air fryer dan masak pada suhu 200°C selama 20 menit.