Creamy Butter Mochi Balls
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 100 gr tepung ketan
- 25 gr tepung maizena
- 40 gr mentega
- 250 ml susu cair
- 25 gr gula pasir halus
- 30 gr kelapa parut
- 2 butir telur
- 20 gr tepung terigu
- 25 gr gula pasir
- 10 gr susu kental manis
Cara Membuat
-
1
Lelehkan 20 gr mentega dengan cara ditim.
-
2
Dalam wadah, campurkan 100 gr tepung ketan, 25 gr tepung maizena, 25 gr gula pasir dan 150 ml susu cair. Aduk hingga licin.
-
3
Tambahkan 20 gr mentega cair, aduk rata.
-
4
Saring adonan agar hasilnya halus, lalu tuang ke wadah tahan panas dan tutup dengan plastik tahan panas. Kukus adonan selama sekitar 20 menit hingga matang. Setelah agak hangat, uleni adonan hingga kalis dan lembut.
-
5
Masukkan 2 butir telur dan 25 gr gula pasir ke dalam panci, lalu aduk hingga gula larut. Tambahkan 100 ml susu cair, aduk rata.
-
6
Masukkan 20 gr tepung terigu sambil diayak agar tidak menggumpal.
-
7
Tambahkan 10 gr susu kental manis dan 20 gr mentega. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan lembut, lalu dinginkan.
-
8
Bagi adonan mochi menjadi 8 bagian. Pipihkan adonan, isi dengan krim butter susu secukupnya, rapatkan dan bulatkan kembali. Baluri mochi dengan 30 gr kelapa parut hingga permukaannya tertutup rata.
