Coffee Bun (Roti Boy)
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 7 gr ragi instan
- 50 gr gula pasir
- 100 ml susu cair
- 2 butir kuning telur
- 50 gr butter
Bahan Isian :
- 10 gr salted butter dingin
Bahan Topping :
- 100 gr unsalted butter
- 1 butir telur
- 70 gr gula halus
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 1 bungkus kopi instan + 1 sdm air
Alat & Perlengkapan
- Oven
Cara Membuat
-
1
Campur semua bahan dough kecuali butter uleni denga mixer hingga kalis, tambahkan butter mixer hingga kalis elastis.
-
2
Proofing adonan selama 60 menit.
-
3
Kempiskan adonan lalu uleni sebentar.
-
4
Bagi adonan masing masing 60 gr diamkan kembali 10 menit.
-
5
Pipihkan adonan kemudian beri isian salted butter, bulatkan dan proofing kembali selama 30 menit.
-
6
Campur semua bahan topping, mixer hingga cukup rata.
-
7
Masukkan topping ke dalam piping bang kemudian semprotkan melingkar di atas adonan seperti obat nyamuk, lakukan hingga semua habis.
-
8
Panggang roti di dalam oven selama 40 menit menggunakan suhu 180°C api atas bawah (sesuaikan oven masing masing) hingga roti matang.
-
9
Crunchy bagian luar lumer butter bagian dalamnya. Yummy.
