Claypot Braised Chicken Flatbread
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 600 gr ayam
- 40 gr bawang bombay
- 15 gr jahe
- 20 gr bawang putih geprek
- 5 gr daun salam
- 2 gr bunga lawang
- 3 gr cabai kering
- 600 ml air panas
- 20 gr gula batu
- 100 gr kacang panjang
- 50 gr jamur kuping
- 150 gr tepung terigu
- 3 gr garam
- 45 ml kecap asin
- 30 ml kecap manis
- 15 ml saus tiram
- 30 ml arak masak
- 1 gr lada
- 1 sdt kunyit
- 2 sdm cabai bubuk
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat
-
1
Campur 150 gr tepung, 1 gr garam, dan 80 ml air. Uleni hingga kalis, tutup, diamkan 30 menit.
-
2
Setelah istirahat, bagi adonan jadi 10 bagian, rendam dalam air 20 menit.
-
3
Panaskan minyak, tumis 40 gr bawang bombay, 15 gr jahe, 20 gr bawang putih, 5 gr daun salam, 2 gr bunga lawang, dan 3 gr cabai kering hingga harum.
-
4
Masukkan 600 gr ayam, tumis sampai berubah warna.
-
5
Buat saus, campurkan 45 ml kecap asin, 30 ml kecap pekat, 15 ml saus tiram, 30 ml arak masak, 2 gr garam, 1 gr lada bubuk, 2 sdm cabai bubuk, 1 sdm gula pasir dan 1 sdt kunyit. Aduk rata.
-
6
Tuang saus kedalam ayam.
-
7
Tuang 600 ml air panas hingga ayam terendam, masukkan 20 gr gula batu. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api dan rebus 15 menit.
-
8
Tambahkan 100 gr kacang panjang dan 50 gr jamur kuping, masak lagi 10 menit.
-
9
Pipihkan adonan (±23 gr per buah), tempelkan di atas ayam. Tutup panci. Masak api kecil 10 menit hingga roti matang dan menyerap kuah.
