Chocolate Whoopie Cake
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 50 gr telur
- 60 gr gula pasir halus
- 25 gr terigu protein rendah
- 12 gr bubuk kakao
- 30 ml air
- 15 ml air panas
- 3 gr gelatin
Cara Membuat
-
1
Pisahkan 50 gr telur menjadi putih dan kuning. Kocok putih telur sambil tambahkan 20 gr gula pasir secara bertahap (3 kali) hingga mengembang kaku.
-
2
Masukkan kuning telur, aduk rata.
-
3
Ayak 25 gr tepung terigu dan 10 gr bubuk kakao, lalu masukkan ke adonan. Aduk hingga rata, masukkan ke dalam piping bag.
-
4
Panaskan oven suhu 190°C. Semprot adonan menjadi bulatan kecil tebal di atas loyang berlapis kertas roti. Taburi permukaan dengan 5 gr gula halus.
-
5
Panggang di rak tengah selama 10 menit.
-
6
Buat krim, masak 35 gr gula pasir, 30 ml air, dan 15 ml air panas hingga gula larut.
-
7
Tuang ke wadah, masukkan 3 gr gelatin yang sudah dilembutkan, aduk hingga meleleh. Kocok hingga tekstur kental dan membentuk jejak.
-
8
Kocok larutan hingga mengental, lalu ayak dan masukkan 2 gr bubuk kakao. Masukkan ke piping bag, dinginkan.
-
9
Ambil dua keping kue, semprot krim secukupnya, lalu tutup dengan kue lainnya.
