Chicken Teriyaki ala Sushi Tei
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 1 kg paha ayam boneless, cuci bersih kucuri perasan jeruk nipis, diamkan 10 mnt lalu bilas
- 3 siung bawang putih parut
- 1 ruas jahe parut
- Garam
- Gula (aku pakai palm sugar) boleh pakai gula pasir biasa
- Merica
- Kaldu jamur
- Kaldu ayam bubuk
- 10 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 siung bawang bombay
- 3 siung bawang putih parut
- 1 ruas jahe parut
- 200 ml saus teriyaki siap pakai
- 150 ml kaldu ayam (saya stok di freezer kaldu ayam asli)
- 1 sdm palm sugar (sbg penyeimbang rasa krn biasanya saus teriyaki siap pakai terlalu asin)
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Marinasi ayam dengan bumbu marinasi minimal 10 menit (aku semalaman supaya makin meresap).
-
2
Panaskan minyak goreng, baluri ayam dengan bahan pelapis, goreng hingga matang permukaan kulit crispy. Goreng semua ayam lalu sisihkan.
-
3
Saus: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan saus teriyaki dan kaldu ayam. Beri palm sugar, koreksi rasa. Masak hingga saus mengental.
-
4
Panaskan pan berbeda, pansear ayam yg telah digoreng tadi hingga permukaannya kecoklatan atau sedikit menggelap supaya ada aroma smoky, masukan saus teriyaki,tunggu hingga saus sedikit menyusut dan menyerap ke ayam, angkat dan sajikan.
