Chicken Shoyu Ramen
Bahan-bahan
- 50 gr mie ramen
- Sedikit sedikit minyak goreng
- 1 butir telur ayam
- 100 gr dada ayam fillet
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica
- 1 sdt kikkoman saus teriyaki
- 350 ml air putih
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdt katsuodashi (bonito soup powder)
- 1,5 sdm soy sauce kikkoman
- 1/2 sdt gula pasir
- Secukupnya garam (opsional)
- Secukupnya dried seaweed
- 1/2 sdt minyak wijen
Cara Membuat
-
1
Persiapkan dulu bahan-bahan topping. Telur : rebus di air mendidih selama 7 menit, lalu rendam dengan air dingin supaya mudah dikupas.
-
2
Marinasi bahan topping ayam dengan garam dan merica (balur tipis) sebentar saja sekitar 5-10 menit cukup. Lalu pan seared di teflon dengan sedikit minyak (saya : disemprot minyaknya), gunakan api sedang ke kecil hingga agak kecoklatan, lalu oleskan dengan kikkoman teriyaki. Siram sedikit saja air dan biarkan menyerap, lalu angkat. Diamkan 2 menit, baru dipotong.
-
3
Rebus mie ramen, angkat dan tiriskan, tata di mangkuk.
-
4
Untuk membuat kuah : didihkan 350 ml air putih. Lalu masukkan bawang putih cincang, gunakan api sedang. Rebus dulu sebentar (kurang lebih 2 menit).
-
5
Masukkan katsuodashi, aduk rata. Lalu masukkan soy sauce kikkoman, aduk rata lagi. Masukkan gula, aduk rata, tes rasa. Kalau kurang asin bisa tambahkan sedikit garam.
-
6
Masukkan minyak wijen, aduk. Terakhir masukkan dried seaweed (jangan banyak-banyak karena akan mengembang), diamkan sebentar sampai mengembang. Koreksi rasa final.
-
7
Tuangkan kuah ke mangkuk mie ramen yang sudah disiapkan, susun dried seaweed di pinggir supaya rapi. Susun ayam di atas ramen, potongan telur ayam di pinggir. Terakhir tambahkan wijen putih supaya cantik. Selamat menikmati!