Chicken Popcorn Homemade
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr dada ayam fillet
- Bumbu Marinasi Ayam :
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm susu cair atau sedikit kecap asin agar daging tetap juicy
- Bahan Tepung Pelapis :
- 200 gr (sekitar 20 sdm) tepung terigu protein sedang
- 50 gr (sekitar 5 sdm) tepung maizena (untuk tekstur renyah/kriuk ringan)
- 1 sdt Baking Powder (wajib untuk efek mekar dan keriting)
- 1 sdt Kaldu Bubuk
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat
-
1
Potong-potong dada ayam menjadi ukuran kotak-kotak kecil sekali gigit (sekitar 1,5 – 2 cm). Ukuran yang kecil membuat ayam cepat matang merata saat digoreng.
-
2
Tambahkan bumbu marinasi, aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
-
3
Siapkan wadah, campur bahan tepung pelapis. Aduk rata.
-
4
Siapkan toples atau thinwall yg agak tinggi. Masukkan secukupnya ayam dan tepung pelapis. Tutup dan kocok sampai seluruh permukaan ayam dibaluri tepung dengan rapi.
-
5
Ambil ayam sambil diayak/diketuk-ketuk menggunakan saringan masakan agar sisa tepung rontok. Ayam akan otomatis terlihat keriting alami. Masukkan segera ke minyak panas dengan api sedang. Jangan didiamkan terlalu lama di meja agar tepungnya tidak basah dan keras. Angkat jika sudah kecokelatan. Tiriskan dan hidangkan.
