Burger Homemade
Bahan-bahan
- 450 gr tepung terigu protein tinggi
- 7.5 gr ragi
- 30 gr gula pasir
- 255 gr air dingin
- 45 gr margarin
- 5 gr garam
- 80 gr bombai
- 3 siung bawang putih
- 50 gr minyak
- 1/2 sdm margarin
- 1 sdt oregano
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 100 gr saus mayones
- 20 gr saus tomat
- 15 gr saus sambal
- 5 gr kecap Inggris
- 1/2 sdt cabe bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 20 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdm daun bawang iris
- 10 gr acar timun beri sedikit airnya juga
Cara Membuat
-
1
Pertama buat bun, campurkan ragi, gula, tepung terigu hingga rata. Beri air mixer hingga menjadi adonan lalu beri garam dan margarin, mixer hingga tidak lengket di mixer.
-
2
Diamkan hingga double size ± 1 jam, timbang lalu rounding, letakkan di loyang diamkan lagi ±50 menit.
-
3
Setelah didiamkan 50 menit. Oles dengan air dingin lalu beri wijen.
-
4
Oven di suhu 200° C selama 20- 30 menit. Oven sudah di preheat atau dipanaskan minimal 20 menit ya. Untuk matangnya sesuaikan oven masing-masing karena oven saya jenisnya low. Mungkin bisa coba lihat di 20 menit, kalau atasnya sudah kecoklatan dan dia sudah mengembang.
-
5
Sekarang buat caramelize onion, potong bawang bombai. Saya tambahkan bawang putih juga, sebenarnya gak usah ya.
-
6
Lelehkan margarin lalu masukkan bombai masak hingga layu beri bumbu-bumbu. Kalau pakai bawang putih masukkannya pas bombai sudah setengah layu ya. Saya lupa masukkin bawang putihnya pas dia belum terlalu jadinya dia coklat duluan. Bawang putih lebih cepat gosong.
-
7
Cacah acar dan daun bawang.
-
8
Campurkan semua bahan saus. Aduk rata, lalu test rasa. Sisihkan.
-
9
Untuk isian panggang dengan sedikit minyak. Saya pakai sosis, daging slice dan beef. Saya pakai beef buat burger SD 🤣. Untuk sayur cukup diiris.
-
10
Untuk kentang goreng cuma di lapisi sama tepung maizena lalu di goreng di minyak panas. Goreng hingga luarnya krispi.
-
11
Untuk tatanan belah bun, beri saus, tomat, sayur, beef, daging, sosis, caramelize onion, saus lagi. Sebelumnya bisa dipanggang juga bunnya tapi saya nggak.
-
12
Sajikan dengan kentang, enak banget. Happy cooking 😊.
