Burger Bun Sourdough
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr starter sourdough
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 120 ml susu cair, sesuaikan kelembaban tepung. Bisa ditambahkan atau dikurangi
- 55 gr butter
- 5 gr garam
- secukupnya Wijen untuk taburan
- 1/2 butir telur
- 1 sdm susu cair
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Mixer semua bahan KECUALI butter dan garam. Dimasukkan saat adonan sudah kalis tercampur rata. Istirahatkan adonan 2-3 jam supaya mengembang atau double size
-
2
Bagi adonan, ini saya buat ukuran besar 100 gr. Rounding 15 menit lalu kempis dan bulatkan kembali
-
3
Tata di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi baking paper. Istirahatkan kembali 2-3 jam. Poles bagian atasnya lalu tabur wijen dan oven 10 menit pertama dengan suhu 180°c api atas bawah dan dilanjutkan 10 menit dengan api bawah saja atau sesuaikan oven masing-masing. Jangan lupa panaskan oven 10 menit dulu yah
-
4
Setelah dingin bisa masukkan dalam plastik atau wadah kedap untuk diletakkan di kulkas atau untuk stok dirumah
