Brambang Asem Krokot Kangkung
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1/2 ikat krokot
- 1/2 ikat kangkung
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabe rawit
- 2 buah cabe keriting
- 2 sdm larutan asam jawa
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih krokot dan kangkung.
-
2
Didihkan air garam bersama sedikit garam agar warnanya tetap hijau. Rebus krokot dan kangkung selama 5 menit hingga empuk tetapi tidak lembek, lalu tiriskan.
-
3
Bakar bawang merah bersama kulitnya hingga lunak untuk mengurangi bau langu. Kupas kulitnya setelah dibakar.
-
4
Siapkan cobek, ulek cabe rawit, cabe keriting, bawang merah bakar, terasi bakar, garam dan kaldu jamur hingga halus.
-
5
Tuangkan air asam jawa sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tekstur mengental. Koreksi rasa hingga pedas, manis dan asam segar.
-
6
Tata krokot dan kangkung di atas cobek lalu dimakan menggunakan tempe gembus goreng akan lebih nikmat.
