Braised Pork Rib Sticks Sauce
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 2000 gr iga babi
- 50 ml kecap asin
- 20 gr pasta kedelai
- 20 gr pasta tepung
- 20 ml arak masak
- 5 gr gula batu
- 5 gr daun salam
- 6 gr bunga lawang
- 6 gr kayu manis
- 4 gr kapulaga
- 8 gr cabai kering
- 10 gr jahe
- 10 gr daun bawang
- 5 gr garam
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Rebus 2000 gr iga babi dalam air secukupnya bersama 10 gr jahe, 10 gr daun bawang, dan 20 ml arak masak hingga kotoran keluar. Angkat, bilas bersih, tiriskan.
-
2
Panaskan sedikit minyak, tumis 10 gr jahe dan 10 gr daun bawang hingga harum.
-
3
Masukkan iga, tumis hingga permukaan berubah warna.
-
4
Tambahkan 30 ml kecap asin, 20 ml kecap pekat, 20 gr pasta tepung, 20 gr pasta kedelai, 20 ml arak masak, dan 5 gr garam. Aduk hingga merata. Tuang air secukupnya hingga iga terendam.
-
5
Pindahkan ke panci presto, tambahkan 5 gr daun salam, 6 gr bunga lawang, 6 gr kayu manis, 4 gr kapulaga, 8 gr cabai kering, dan 5 gr gula batu.
-
6
Masak dengan api sedang hingga bertekanan, lalu presto selama 15 menit.
