Talas yang saya gunakan yang seperti ini ya, kalau di Jawa Timur disebut juga dengan mbothe.

Cuci bersih talas, pastikan tidak ada tanah yang menempel. Potong-potong, kemudian kukus sekitar 15 menit (sampai empuk). Selagi hangat, kupas kulitnya kemudian tumbuk hingga halus.

Dalam wadah, campurkan talas yang sudah halus, keju parut, susu kental manis, tepung terigu. Aduk hingga kalis.

Kemudian bentuk adonan menjadi bulat-bulat.

Siapkan bahan pelapis. Celupkan ke telur yang sudah dikocok lepas, kemudian gulingkan ke tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup.

Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat dengan taburan parutan keju 😘