Black forest Cake Slice - Bolu Cokelat Potong
Bahan-bahan
- 5 Butir Kuning
- 15 Gr Cocoa Powder (BensDrop)
- 5 Gr Rhum
- 50 Gr Minyak Sayur (Panas ± 70 °C)
- 60 Gr Tepung Terigu (Pro Sedang)
- 5 Butir Putih Telur
- 50 Gr Gula Pasir
- 5 Tetes Jus Lemon
- 180-200 ML Whipping Cream Cair
- Secukupnya Cokelat Batang (Parut)
- 5 Tangkai Ceri Hias
Cara Membuat
-
1
Campur cocoa powder / cokelat bubuk & minyak panas ± 70 °C, aduk rata. Masukkan tepung, aduk rata. Lalu kuning telur aduk, jadi adonan seperti dough.
-
2
Meringue : Kocok putih telur dg gula pasir 3x tahap hingga stiff peaks. Masukkan ⅓ meringue ke adonan cokelat, mixer smp rata &halus. Tambahkan rum.
-
3
Tuang adonan cokelat ke sisa meringue, lalu aduk lipat pelan smp rata, dan tidak menggumpal. Tuang ke loyang 28 × 28 cm.
-
4
Panggang di preheat oven suhu 150 °C ± 30 Menit. Lalu diamkan di cooling rack, dinginkan. Beri garis potong sesuai ukuran yg diinginkan 8-10 potong.
-
5
Kocok whipping, oles diatas nya. Oleskan whipping cream, lalu satukan dg potongan cake lainnya seperti (sandwich).
-
6
Semprotkan sisa whipping cream di atas, taburi cokelat parut. Hias dengan buah ceri.
