Bistik Lidah Sapi
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 buah lidah sapi
- 2 buah wortel
- 200 gr buncis
Bumbu Rebusan
- 2 btg serai, memarkan
- 4 lembar daun salam, remas-remas
- 5 lembar daun jeruk, remas-remas
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 liter air
Bumbu Bistik
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- ¾ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- 500 ml air rebusan lidah
- 4 sdm margarin
Cara Membuat
-
1
Rebus lidah selama 5 menit, kemudian buang air rebusan pertama. Lalu rebus kembali dengan tambahan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga lidah empuk. Kemudian, angkat dan tiriskan.
-
2
Lalu kelupas kulit ari lidah sapi, buang kulit arinya, kemudian potong-potong. Sisihkan.
-
3
Lelehkan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
-
4
Masukkan lidah sapi, kemudian tumis sebentar.
-
5
Tambahkan air rebusan lidah, kecap manis, saus tiram, saus tomat, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata, kemudian masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa, lalu angkat.
-
6
Rebus sayur wortel dan buncis, kemudian angkat dan tiriskan.
-
7
Sajikan lidah sapi bersama rebusan sayur wortel dan buncis.
