🟨Bapao
Bahan-bahan
- 500 gr Tepung protein tinggi
- 100 gr Gula halus
- 50 gr Mentega putih
- 1/2 sdt Baking powder
- 1 sdm ragi big one masih aktif/permipan / 1/2 bungkus
- 250 ml air hangat kuku
Cara Membuat
-
1
🟨Dalam wadah masukkan tepung, gula, ragi, baking powder. 🔸Aduk hingga tercampur rata. 🔸Masukkan air secara bertahap sambil diaduk. 🔸Aduk hingga setengah kalis. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥
-
2
🟨Masukkan mentega. 🔸Lalu uleni / mixer hingga mengkilap / kalis. ❗❗(Jika tepungnya terlalu kering, bisa ditambahi sedikit air). 🔸Lalu tutup dan resting selama 30 menit. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥
-
3
🟨Kempeskan untuk keluarkan anginnya. 🔸Lalu bagi dan timbang sesuai keinginan @50-60. 🔸Bulat kan adonan (rounding dan tarik ujung adonan ke tengah). ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥
-
4
🟨Pipihkan adonan (bisa dengan rolling pin), dan beri isian. 🔸Lalu tutup bapao, dengan menggabungkan ujung ke ujung). 🔸Cubit untuk mengunci dengan rapat. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥
-
5
Ee
-
6
🟨Lalu letakkan di atas baking paper. 🔸Tutup dan resting selama 45 - 60 menit. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥
-
7
🟨Ada 2 pilihan cara mengukus. ❗1 - Kukus dengan air dingin : Setelah 45-60 menit adonan mengembang, kukus dengan air dingin. Setelah air mendidih baru hitung waktu kukusan selama 15 menit. ❗2 - Kukus dengan air mendidih : Setelah 45-60 menit adonan mengembang, kukus dengan air mendidih selama 15 menit sampai matang. Lapisi tutup kukusan dengan kain. Kukus dengan api besar. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥
-
8
🟨Setelah matang pindahkan ke atas kain, agar bagian bawah tidak lembab. ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ 🟥
-
9
🟨Bapao siap dinikmati selagi hangat 😁
