Balado ikan salem
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 2 ekor ikan salem
- 1/2 buah jeruk nipis
- Secukupnya garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 lembar daun jeruk, robek-robek
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus :
- 13 buah cabe merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara Membuat
-
1
Siapkan ikan salem, sisihkan bagian perutnya, lalu potong-potong, kemudian bilas hingga bersih, lalu beri sejumput garam dan air perasan jeruk nipis, aduk rata, simpan dikulkas selama 15 menit.
-
2
Lalu langsung goreng ikannya tanpa dibikas kembali ikannya, goreng ikan hingga matang.
-
3
Rebus cabe merah, bawang merah dan bawang putih hingga layu, untuk tomat tidak perlu direbus.
-
4
Lalu ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat, ulek kasar saja.
-
5
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu yang sudah diulek, tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, garam, gula merah dan kaldu bubuk, masak hingga bumbu matang.
-
6
Lalu masukkan potongan ikan salem yang sudah digoreng.
-
7
Aduk hingga semua bahan tercampur rata, angkat lalu sajikan.
