Bakso ayam endul
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 potong ayam
- ½ sdt garam
- ½ jeruk nipis
- Es batu secukupnya
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- 8 SDM tepung tapioka (opsional)
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ lada bubuk
- ½ baking powder
Kuah Pedas
- 6 biji cabe rawit merah
- 6 biji cabe rawit merah (topping)
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt lada
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa
- ½ sdt kaldu bubuk
Kuah Tidak Pedas
- 1 siung bawang putih
- 5 helai daun bawang
- ½ sdt lada
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt penyedap rasa
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam, potong kecil kecil ayam, marinasi dengan garam dan jeruk nipis tunggu sekitar 15 menit.
-
2
Hancurkan es batu, ini agar bakso lebih empuk dan kenyal.
-
3
Chopper halus ayam dan es batu lalu taruh adonan di mangkuk
-
4
Sisakan adonan bakso masukkan ke Chopper, masukkan bawang merah dan bawang putih goreng, putih telur, penyedap, garam, kaldu bubuk dan lada Chopper hingga tercampur rata.
-
5
Masukkan adonan tadi ke dalam sisa adonan lain di mangkuk lalu aduk rata, kemudian masukkan baking powder aduk aduk lagi hingga tercampur rata.
-
6
Masukkan tepung tapioka opsional ya mau berapa sendok hehe, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
-
7
Kemudian bentuk bulat adonan lalu siapkan panci yang sudah terdapat air panas di dalamnya lalu Cemplung kan adonan satu satu dan masak hingga matang.
-
8
Siapkan cabe rawit dan bawang putih uleg kasar lalu tumis di panci.
-
9
kemudian masukkan air aduk aduk lalu masukkan per bumbuan aduk aduk hingga merata lalu masukkan topping cabai rawit.
-
10
Masukkan bawang putih halus tumis hingga harum lalu masukkan air kemudian masukkan garam, lada, penyedap rasa dan kaldu bubuk aduk-aduk sebentar lalu masukkan daun bawang yang sudah di potong-potong aduk-aduk lagi hingga daun bawang sedikit layu dan selesai.
