Bakpao lipat
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sdt ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 120 ml air hangat
- 15 gram margarin
- 1/4 sdt garam
- 250 gram daging ayam cincang
- 1/2 buah bawang bombay cincang kasar
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- 12 lembar daun selada segar
Cara Membuat
-
1
Campur tepung protein rendah, ragi instan, dan gula pasir. Tambahkan air hangat, uleni hingga kalis.
-
2
Masukkan margarin dan garam halus, mixer dengan kecepatan sedang sampai kalis elastis.
-
3
Bulatkan adonan. Bagi adonan menjadi 12 bagian lalu bulatkan lagi.
-
4
Gilas adonan memanjang, taruh kertas cup di tengah, lalu lipat setengah lingkaran.
-
5
Diamkan 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.
-
6
Kukus bakpao lipat selama 10 menit hingga matang.
-
7
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, saus tiram, kecap manis, kecap inggris, dan garam. Kasih gula pasir dan larutan tepung maizena masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
-
8
Ambil bakpao, buang kertas di bagian tengahnya, isi dengan daun selada dan tumisan ayam.
-
9
Siap disajikan.
