Bakpao Kari Ayam Kentang
Bahan-bahan
- Bahan Bakpao:
- 225 g tepung terigu pro rendah
- 25 g tepung tangmien
- 40 g Gula pasir Rose Brand
- 4 g ragi instant
- 1/2 sdt baking powder
- ±100-120 ml air dingin
- 25 g mentega putih
- Isi:
- 3 buah kentang,potong dadu
- 1 buah wortel,potong dadu
- 150 g ayam cincang
- 2 siung bawang putih,cincang halus
- 1/2 bawang bombay,cincang kasar
- 2 sdm bubuk kari
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdt air asam jawa
- 1 tangkai daun kari
- Secukupnya air
Cara Membuat
-
1
Isi:Campurkan bubuk kari dan bubuk cabai,beri air secukupnya,aduk rata hingga menjadi pasta
-
2
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.Masukkan pasta kari,tumis hingga pecah minyak
-
3
Masukkan ayam cincang,tumis hingga berubah warna
-
4
Masukkan kentang dan wortel,tambahkan air dan daun kari.Masak hingga air menyusut,masukkan air asam jawa dan koreksi rasa.Masak hingga isian kering
-
5
Campurkan tepung terigu,tepung tangmien,Gula pasir Rose Brand,ragi instant,baking powder kedalam wadah,aduk rata
-
6
Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga diuleni menjadi adonan dengan konsistensi yang pas dan kalis
-
7
Tambahkan mentega putih,uleni kembali hingga adonan kalis elastis
-
8
Bulatkan adonan,bagi adonan per 45 gram dan bulatkan setiap bagian adonan kemudian diamkan 10 menit
-
9
Pipihkan adonan,beri isian dan bentuk bakpao sesuai selera, rapikan kemudian susun diatas alas bakpao
-
10
Diamkan adonan selama 30 menit
-
11
Kukus adonan dengan api sedang cenderung kecil selama 8 menit
-
12
Setelah matang segera keluarkan bakpao dari pengukus dan sajikan
